第68章 香辣萝卜干(1 / 2)
第68章 香辣萝卜干
时间很快就来到了二月底,就要准备开始新的一年了。
“娘,咱们家的萝卜也要准备收了,开春之后田里要准备种些其它的东西了。”
张氏点点头道:“小蕾你说的没错,还要翻土啊什么的,不然时间怕是来不及了。”
“那我去找村长爷爷,跟他商量一下,看看什么时候安排村民们开始收萝卜吧。”
“好,那你早些回来。”贺欣蕾装了些果子糕点还有一壶清酒就往村长家方向去了。
“村长爷爷,你在家吗?”
没一会儿,“吱呀”一声门打开了。
“原来是小蕾妹妹来了,是来找爷爷的吗?快请进吧。”
“原来是大牛哥,新年好呀。我有事儿找村长爷爷。”
“快请进吧。”
大牛将贺欣蕾带到大厅,“小蕾妹妹你先等我一下,我马上就去叫我爷爷来。”
“那就谢谢大牛哥了。”
大牛不好意思地挠了挠头:“嗨,这哪里有啥可谢的。”
没一会儿村长就过来了,“我在厨房里烤火,听大牛说你来了,连忙就出来了。你有啥事找我吗?小蕾。”
贺欣蕾笑了笑,“大过年的我也没什么好送的,这里是一些瓜子糖果,还有各种糕点,当然还有村长爷爷最爱的清酒。”
“哈哈哈哈,小蕾真是个孝顺的孩子,事事都能想到我这个老头子。”村长摸着自己的山羊胡,欣慰地说道。
“主要还是有件事,眼看着春天就要到了,我想着得快些组织村民把地里的萝卜给收了才是。开春就要翻地,然后种其他的作物了。”
村长点了点头:“你说的不错,这件事情确实要早点安排上才是正途。这样,明日我就通知大家伙儿开工。”
“那行,这件事情就麻烦村长爷爷了。希望今年咱们还能有个丰收年啊。”
“当然啦,这是全村的希望啊。”
接下来几天的时间里,贺欣蕾每天都跟着大家一起去田里拔萝卜,很快院子里的萝卜都快堆成小山了。
“娘,你去咱们村里叫几个人来帮忙吧,这么多萝卜咱俩不知道要切到什么时候。”
“好啊,我去叫你胖婶她们来。”
“好啊娘,你快去快回呢。”
等人到齐之后,有的人洗萝卜有人负责切萝卜,切好的萝卜一部分拿去晾干,一部分就放进一个大木盆子里,里面撒上盐然后抓拌均匀,放在一边腌制一个时辰。
等待的时间贺欣蕾就在厨房里做起了调料。盆中加大量的辣椒面,然后再加入花椒粉,再加入适量的盐跟糖,锅中烧热油,然后加入倒入盆中激发调料的香味。
“滋拉”一声。厨房里瞬间充满了油跟调料混合的香味。
把腌制好的萝卜倒入捆进纱布中,木盆上放几根大木棍,然后将捆好的萝卜放在上面。最后再放上一块洗干净的大石头,这样方便沥干萝卜的水分。
等到水分差不多沥干了的时候,就全部将萝卜倒进调料盆里搅拌均匀。这样又辣又香又脆又下饭的萝卜干就做好了。
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