第135章（1 / 2）

　　林妈妈嗔怪。“你就知道取笑我。”

　　“我刚刚去挖了一点折耳根，可以拌点凉菜吃。”

　　“行啊，又加一个菜，我们已经还就没吃折耳根了，估计刚出的折耳根嫩得很吧。”

　　“就是很嫩啊。”

　　折耳根在四川一般是下酒菜，林木已经粗略的清洗了一次了，现在就是洗得更干净一点就行了。

　　一般折耳根不用理菜，直接拌就行了，但是末日之后的折耳根长得奇长，所以林木得把它弄成两截。下面的硬硬的根系是不要的，上面的部分嫩茎和叶子是要的，吃起来会有卡次卡次的声音。

　　林木用清水洗过之后，往里放了辣椒油还有白糖香醋，辣椒油里面的辣椒一定得是植物油，因为动物油很容易凝结。一般农村家都不会去街上买油，场镇上有榨油坊，大家背着芝麻或者黄豆，去榨油坊，拿着空壶壶，到时候带着油回来。

　　做凉拌折耳根一定要放白糖，白糖会让折耳根的鲜度和嫩度更上一个层次。

　　茭白鲜嫩可口、凉拌折耳根脆爽，昨天吃过的黑鸭，真是甜辣适中。这些鸭子因为长期在水塘里面运动的原因，所以肉质无比的紧实，卤煮成黑鸭，吃鸭脖的时候更有一种在吃牛肉丝的感觉。

　　鸭脖无比的劲道。再加上花椒和麻椒沁入里面，甜辣混着麻爽，让人感觉嘴巴都不是自己的了，但是却停不下来。根本停不下来。

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　　一晃眼，十多天过去了，林木这十天里面做了不少的事情，首先就是去把山坡里面的茶都采了。然后炒了一大罐子的茶。

　　炒茶有机器有人工，机器速度快，手工质量高，主要是手工炒茶可以最大限度的保留叶片的完整度。当然了，林木他们也没有机器炒茶的条件。林木和林外公他们一起采茶，到时候炒好的茶还可以膜成粉末，做成抹茶。

　　满山坡的茶叶，最后收回来的时候数量是及其惊人的，而且这是春季，万物生长的日子，你才采了，第二天，娇嫩的茶叶再度生长。真是老板狂喜。

　　炒茶有三个步骤，第一个步骤就是杀青。刚采出来的茶叶是很嫩的，所以就叫做杀青，炒茶需要的就是一个大铁锅，还有一双厚实的白手套，因为很烫，得保护你的手。

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